D'un point de vue touristique, la Voie verte de la Subbética n'est pas seulement un sentier, mais un musée à ciel ouvert qui allie ingénierie industrielle, nature luxuriante et patrimoine historique. 1. Un paysage de contrastes Le parcours commence (ou se termine, selon le sens) entre le blanc des villages calcaires et le vert argenté des oliveraies bénéficiant d'une appellation d'origine. En passant par les contreforts du Parc naturel et Géoparc mondial de l'UNESCO des Sierras Subbéticas, le cycliste se retrouve entouré d'impressionnantes formations rocheuses et de massifs calcaires où il est fréquent d'apercevoir des rapaces. La réserve naturelle de la Laguna del Conde est un site naturel incontournable, une zone humide saisonnière qui sert de refuge aux flamants roses et à d'autres oiseaux aquatiques. 2. Ingénierie métallique (L'École d'Eiffel) L'une des principales attractions touristiques réside dans ses viaducs métalliques. Des structures telles que le viaduc de Zuheros ou celui de la Sima sont de véritables joyaux de l'architecture métallique. Traverser ces passerelles procure une sensation de vertige contrôlé et offre des vues panoramiques qui sont, sans doute, les plus belles de toute la région. De plus, le passage par le tunnel du Plantío ajoute cette touche d’aventure nostalgique propre aux anciens voyages en bateau à vapeur. 3. Des gares qui ont une vie propre Les anciennes gares ferroviaires ont été sauvées de l'oubli pour devenir des centres de services. Des lieux comme les gares de Luque, Doña Mencía, Cabra ou Lucena proposent aujourd'hui des restaurants où déguster la gastronomie locale (à ne pas manquer : l'huile d'olive et les vins de Montilla-Moriles), des musées (comme le Centre d'interprétation du Train de l'Huile à Cabra) et des points de location de vélos. 4. Villages de charme L'itinéraire permet de « jeter un œil » à des communes qui semblent accrochées à la montagne. Zuheros, classé parmi les plus beaux villages d'Espagne, est une étape incontournable pour visiter son château et la Grotte des Chauves-souris. Doña Mencía se distingue par son hospitalité et sa tradition viticole, tandis que Cabra et Lucena offrent la richesse monumentale de leurs églises baroques et leur passé séfarade. En résumé, c'est une destination de tourisme lent (slow travel), parfaite pour les familles ou les sportifs qui cherchent à se déconnecter tout en traversant certains des paysages les plus authentiques et les mieux préservés d'Andalousie.