Ancien moulin à huile de San Rafael

Fresque consacrée à la production d'huile d'olive

Cette fresque représente la principale activité économique de la région : la récolte et la production d'huile d'olive. Si Fuente-Tójar est réputée pour une chose, c'est bien pour la production de l'une des meilleures huiles d'olive vierges extra et pour son appartenance à l'appellation d'origine protégée « Priego de Córdoba ». Le moulin de San Rafael a été fondé par Rafael Calvo Sánchez en 1914 et est resté en activité pendant plus de 50 ans, avant de cesser son activité en 1968. Il a été vendu à José Madrid Pérez, puis s’est transmis de génération en génération depuis lors. On y broyait les olives des propriétaires eux-mêmes, ainsi que celles achetées à des particuliers. De manière réaliste, on y retrouve les éléments les plus importants des moulins de l’époque, tels que les olives elles-mêmes, les paniers en osier dans lesquels elles étaient transportées, les meules et les contrepoids, et bien sûr le moteur qui faisait tourner le moulin et permettait de broyer les olives pour en extraire l’huile, lequel est encore conservé aujourd’hui. L’importance du lieu, sa lumière, ses habitants et la culture même du village définissent cette œuvre