Subbetica
Paroisse Saint-Matthieu
Considérée comme la cathédrale de la Subbética, cette église s'inscrit dans les canons artistiques gothiques-mudéjars et de la Renaissance. C'est à cet endroit que se trouvait l'ancienne synagogue, puis la mosquée de la ville, jusqu'à ce qu'elle soit convertie au culte chrétien en 1240. La construction de l'église actuelle a débuté en 1498, au niveau du chevet, en même temps que les portails de la sacristie et celui donnant sur Notre-Dame de l'Umbría. Le reste du bâtiment est de style Renaissance ; il présente trois nefs avec de grands piliers sur lesquels s'appuient des arcs en ogive d'inspiration mudéjar, ainsi qu'un portail principal aux influences classiques évidentes. À l'intérieur, on remarque le retable principal de style maniériste, dont la partie architecturale a été réalisée par Jerónimo Hernández et les sculptures par Juan Bautista Vázquez el Viejo. Se distingue également la magnifique chapelle du Sagrario, réalisée entre 1740 et 1772 d'après les plans de l'architecte local Leonardo Antonio de Castro et considérée comme l'un des joyaux du baroque cordouan, ainsi que l'une des œuvres sculpturales les plus importantes du baroque andalou.