Subbetica
Maison-musée du jambon
Il y a plusieurs siècles, notre village était réputé pour ses jambons célèbres, comme le mentionne Miguel de Cervantes dans deux de ses romans exemplaires universels : « La Grande Sultane Doña Catalina de Oviedo » et « Le Mariage trompeur ». Dans ce dernier, Cervantes écrit : « et si la convalescence se prolonge, quelques tranches de jambon de Rute nous sauveront ». Des références historiques ont également été faites aux jambons de Rute, comme la réception offerte par le duc de Medinasidonia au roi Philippe IV à l’occasion de la visite de ce dernier au Coto de Doñana, au cours de laquelle 300 jambons de Rute furent servis, une quantité qui laisse supposer l’existence d’une industrie artisanale du jambon d’une certaine importance. En effet, le paysage de Rute à cette époque était essentiellement composé de chênes verts et de vignes, ce qui, associé à son climat propice et à son altitude, faisait de Rute un lieu idéal pour l’élevage du porc. Aujourd’hui, la fabrication artisanale de produits carnés dérivés du porc se perpétue dans notre localité grâce à Jamones Rute, notamment le jambon et la charcuterie. C'est pourquoi Jamones Rute, dans le but de favoriser, préserver et promouvoir cette industrie alimentaire d'antan, a eu l'idée de créer cette Maison-musée du jambon. La Maison-musée du jambon de Jamones Rute est un rêve devenu réalité. L'entreprise a été fondée par la famille Jiménez Bueno il y a plus de 60 ans. Au fil du temps, celle-ci a conservé des outils et des ustensiles des plus variés, liés à la fabrication artisanale des jambons et des charcuteries exposés ici, avec le soin et le dévouement qui la caractérisent. Ouvert toute l'annéewww.jamonesrute.com