Subbetica
Los Juncares
Le hameau de Los Juncares est constitué de groupes de maisons et de nombreuses autres habitations disséminées, adossées au versant de la Sierra de las Ventanas, au nord-est de la commune d'Iznájar.
Le nom du village vient du nom de la plante « junco » (roseau), car c'est un endroit où ces plantes abondent, dérivé de « juncales » (roselières) pour former « juncares ».
Tout au long de ce vaste hameau, on trouve des espaces riches en bosquets, représentatifs de la forêt méditerranéenne, de la sous-bois et des chênaies. De même, l’abondance d’eau provenant des montagnes voisines favorise l’existence d’un écosystème riche où se distingue une flore variée, avec une grande diversité de plantes telles que le pissenlit, le plantain, la psyllium, le nénuphar aux nuances jaunes et blanches, les lentilles d’eau et les nénuphars, ou encore les peupliers et les roseaux.
Sur ce vaste territoire, on a découvert des vestiges archéologiques ibériques et romains, avec des sites que l'on peut observer sous forme de blocs de pierre ou de tombes creusées dans la roche, à l'image de ce que faisaient les habitants à l'époque ibérique et romaine.
Ce village a également été habité par les Arabes, comme en témoignent la configuration des rues étroites et escarpées, autour du lavoir et du canal d’irrigation, ainsi que la disposition et la structure des maisons.
Les éléments les plus remarquables de l'architecture traditionnelle sont les fontaines telles que la « Fuente de Los Juncares », la « Fuente de Chabanco », ainsi que le lavoir public et le canal d'irrigation. Des éléments qui sont encore utilisés aujourd'hui, s'inscrivant dans des habitudes sociales toujours vivantes chez les habitants du village. Une pergola couvre la Fuente de Los Juncares, comme pour témoigner de l’honneur que lui rendent ses habitants ; en effet, à Los Juncares, l’eau est sans aucun doute intimement liée à l’origine du village, et ce n’est pas un hasard si son abondance a incité ses premiers habitants à s’y installer.
Le lavoir, le canal d’irrigation et les fontaines du village de Los Juncares évoquent des modes de vie qui se perdent dans la mémoire de notre époque et témoignent d’activités agricoles, d’élevage et sociales très importantes d’un point de vue ethnographique.
Une coutume très ancrée, faisant partie de la culture populaire et traditionnelle, est ce qu’on appelle la « matanza » (abattage) du cochon, une fête familiale et de quartier qui a lieu au cours du dernier mois de l’année, donnant lieu à une cuisine variée et riche à base de produits dérivés du cochon.
Le village célèbre les fêtes de « La Candelaria » chaque 3 février en allumant les feux de joie traditionnels.