Subbetica
Église de l'Assomption
Au pied du Cerro del Castillo, dans un endroit stratégiquement situé d'où l'on aperçoit tout le village, se dresse, majestueuse, l'église Notre-Dame de l'Assomption. On ne connaît pas avec certitude l'origine de cette construction, mais il se pourrait que l'ancienne église principale de Santa María, à laquelle Ruy Díaz de Berrio faisait référence dans son testament dès 1383, corresponde à l'emplacement de l'église actuelle, et non au bâtiment lui-même,qui a été modifié au fil des siècleset dont l'esthétique est très éloignée de celle qui prévalait à cette époque.
Mais cela n'est qu'une simple conjecture, car il ne reste rien de la construction primitive. Rafael Osuna Luque, dans son « Histoire de Carcabuey », nous indique qu'elle « fut achevée vers le milieu du XVIe siècle ; cependant, de cette époque, seule la porte latérale est conservée ; le reste de la construction actuelle correspond à des travaux réalisés au cours du XVIIe siècle et au début du XVIIIe ». Ces travaux ultérieurs sont : la tour, achevée, comme l'indique une inscription située à sa base en 1780, et le retable principal, ainsi que lachapelle du Saint-Sacrement et les voûtes en berceauà lunettes qui couvrent l'intérieur de l'édifice.